Le Munster, une Appelation d'Origine qui préserve son gôut

Le Munster ou Munster-Géromé a été reconnu Appellation dʼOrigine Contrôlée (AOC) par les décrets du 21mai 1969 et du 29 décembre 1986 qui définissent les conditions de production et dʼaffinage ainsi que son aire géographique de production.

LʼAOC du Munster : une qualité garantie

LʼAOC est le signe de la reconnaissance de la qualité et de lʼorigine dʼun produit. Elle garantit un produit typique issu dʼune zone géographique délimitée et fabriqué selon un savoir-faire local respectant lʼidentité du produit. Un produit AOC doit répondre à des conditions de fabrication consignées dans un cahier des charges et faire lʼobjet dʼune procédure dʼagrément.

 

AOP et AOC, une protection juridique sur le plan national et européen

Les Appellations d'Origine permettent de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C'est une garantie d'origine et de typicité pour les consommateurs. C'est pour vous l'assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.


Pour être reconnu Appellation d'Origine, un produit laitier doit :

  • Provenir d'une aire de production délimitée.
  • Répondre à des conditions de production précises.
  • Posséder une notoriété dûment établie.
  • Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance :
    • Au niveau français avec lʼAOC : Appellation dʼOrigine Contrôlée, délivrée par lʼINAO (Institut National des Appellations d'Origine).
    • Au niveau européen avec lʼAOP : Appellation dʼOrigine Protégée, délivrée par l'Union Européenne.

Logo AOP - Appellation d'Origine ProtégéeDepuis le 1er main 2009, le logo européen AOP a remplacé le logo français AOC sur tous les emballages des fromages d’appellation d’origine.

 
 

Yakitori viande et munster

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SIFM

Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster ou munster-géromé. Il joue le rôle ...

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