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FAQ

Retrouvez dans la foire aux questions toutes les réponses aux questions que vous avez sur le fromage munster ou munster-géromé.

>> Posez vous aussi votre question !

Pourquoi le munster est-il rouge ?

Ce sont les micro-organismes dit « ferments du rouge » qui sont responsables de la robe jaune-rouge-orangée du munster. Ces bonnes bactéries (Brevibacterium linens) interviennent durant la période d’affinage du fromage et favorisent le développement de ses arômes.

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Gratin de penne au Munster

Gratin de penne au Munster

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AOC

Appellation d’Origine Contrôlée. L’INAO définit ainsi les AOC: « ...

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