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Glossaire

Retrouvez ici les mots-clés essentiels du Munster !

Affinage

L'affinage correspond à la période de maturation du fromage, c'est-à-dire le moment où l'on retourne et lave le munster. C...

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AOC

Appellation d’Origine Contrôlée. L’INAO définit ainsi les AOC: « Dénomination d’un pays, d’un...

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AOP

Appellation d’Origine Protégée. Les AOP correspondent aux AOC au niveau européen. La définition officielle de l&rsqu...

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Soupe de carottes : Velouté de carottes au cumin et sa crème de munster

Placer les carottes et pommes de terre en dés dans une casserole avec le cumin en poudre. Verser ...

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