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Glossaire

Retrouvez ici les mots-clés essentiels du Munster !

Affinage

L'affinage correspond à la période de maturation du fromage, c'est-à-dire le moment où l'on retourne et lave le munster. C...

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AOC

Appellation d’Origine Contrôlée. L’INAO définit ainsi les AOC: « Dénomination d’un pays, d’un...

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AOP

Appellation d’Origine Protégée. Les AOP correspondent aux AOC au niveau européen. La définition officielle de l&rsqu...

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Yakitori viande et munster

Découper le fromage de munster en 8  bâtonnets d’environ 1 cm de large et 5 ...

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