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Glossaire

Retrouvez ici les mots-clés essentiels du Munster !

Affinage

L'affinage correspond à la période de maturation du fromage, c'est-à-dire le moment où l'on retourne et lave le munster. C...

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AOC

Appellation d’Origine Contrôlée. L’INAO définit ainsi les AOC: « Dénomination d’un pays, d’un...

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AOP

Appellation d’Origine Protégée. Les AOP correspondent aux AOC au niveau européen. La définition officielle de l&rsqu...

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Recette Munster - Poires et raisins au munster en bigarade

Couper les demi-poires cuites en quartiers pour obtenir 12 quartiers. Tremper les raisins secs dans ...

> Plus d'infos sur cette recette munster