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Glossaire

Retrouvez ici les mots-clés essentiels du Munster !

Lactosérum

Plus communément appelé petit-lait, le lactosérum est le produit résiduel issu du caillage du lait. Avant le moulage du mu...

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Lait cru

Le lait cru désigne le lait qui n’a subi ni pasteurisation ou thermisation, ni stérilisation, ni microfiltration. Sa tempér...

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Recette fromage - Croquettes de pommes de terre au munster, sauce paprika

Porter la crème à ébullition, ajouter l’oignon haché, le paprika, ...

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