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Glossaire

Retrouvez ici les mots-clés essentiels du Munster !

Pâte molle

Contrairement aux fromages à pâte pressée, les fromages à pâte molle (comme le munster) s’égoutte sans p...

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Pâte pressée cuite ou non-cuite

Contrairement au munster qui est un fromage à pâte molle, un fromage à pâte pressée est un fromage dont le caill&eacu...

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Présure

Coagulant naturel qui permet la fabrication du caillé à partir du lait. Il s’agira le plus souvent pour le munster d’enzymes...

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Recette Munster - Poires et raisins au munster en bigarade

Couper les demi-poires cuites en quartiers pour obtenir 12 quartiers. Tremper les raisins secs dans ...

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