Quiche à la choucroute et au munster

• 120 g de munster
• 300 g de choucroute cuite

Pour la pâte brisée :

• 150 g de farine
• 85 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillère à soupe d’eau
• une pincée de sel

Pour le flan :

• 2 dL de lait
• 2dL de crème
• 4 œufs
• 100 g de munster
• sel
• 2 pincées de carvi de Hollande
• 2 râpées de muscade

Pâte :

1. Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre coupé en petit morceaux, le jaune d’œuf, l’eau et la pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 2 heures.
2. Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
3. Précuire 15 minutes à 180 °C.

Flan :

1. Mixer le lait, la crème, les œufs, les 100 g de munster, le sel, le carvi, et la muscade.

Garnir la tarte précuite avec la moitié de la choucroute et les 120 g de munster coupé en dés. Répartir.

Recouvrir avec l’autre moitié de la choucroute et verser le flan.

Cuire au four à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.