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Recette : Gratin de tagliatelles au munster

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L'astuce Émile Jung | « Au Crocodile », Strasbourg

Afin de pouvoir trancher de fines lamelles de munster, le placer au freezer une quinzaine de minutes avant la découpe

 
 

Servir avec :

Cabernet d’Anjou

Ingrédients
  • 400 g de tagliatelles
  • 125 g de munster
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe d’huile
  • 100 g de poitrine de porc fumé
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre
Préparation

Faire cuire les tagliatelles et les égoutter

Mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf, le sel et le poivre

Couper la poitrine de porc en petits dés, les faire légèrement colorer dans un peu d’huile. Réserver.

Mélanger les pâtes avec les lardons, et mettre le tout dans un plat à gratin. Napper le dessus avec le mélange crème et œuf.

Poser en surface des lamelles de munster très fines.

Faire gratiner au four pendant 8 minutes puis servir aussitôt.

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