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Pommes de terre farcies au four : Pommes de terre au munster, petits pois aux lardons

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L'astuce Émile Jung | « Au Crocodile », Strasbourg

Pour évider les pommes de terre, utiliser une petite cuillère

Ingrédients
  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 parts de munster

 

Farce :

  • 2 oignons
  • 10  g de persil haché
  • 2  dL de crème épaisse
  • 180  g de petits pois
  • 120  g de lardons fumés
Préparation

Éplucher les pommes de terre, couper un couvercle et les évider.

Cuire à l’eau salée.

Émincer les oignons et les faire suer.

Farcir les pommes de terre avec les oignons et le persil haché.

Ajouter un morceau de munster et une cuillère de crème.

Mettre au four 8  min à 180  °C

Faire cuire les lardons dans le reste de la crème pendant 5  min.

Servir les pommes de terre accompagnées des petits pois et des lardons à la crème.

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