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Un terroir et une filière

Connu pour son activité dʼélevage, le massif vosgien est aussi réputé pour ses domaines viticoles sur le piémont alsacien. Grâce à la diversité de ses terroirs, il est également très propice aux exploitations fromagères traditionnelles qui produisent le Munster.
Cʼest avant tout pour trouver une méthode de conservation du lait que ses habitants ont élaboré initialement ce fromage. Aujourdʼhui, la tradition et le savoir-faire se perpétuent pour le plaisir gustatif de tous.

 
 

Recette munster : Blinis à l’oseille et au munster

Blinis : pour obtenir une pâte mollette, laisser dissoudre la levure dans le lait tiè ...

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INAO

Institut National des Origines et de la Qualité (à l’origine Institut National des ...

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